Izmantojot medu var pagatavot lielu daudzumu dažādu garšīgu ēdienu, desertu. Medu lieliski var izmantot konditorejā, lai izceptu kūkas, tortes, cepumus, pagatavotu dažādus dzērienus: medalus, medus kvass, medus vīns, limonādes. Medus ir lieliska piedeva daudziem augļu kokteiļiem, var veidot medus augļu-ogu maisījumus, medus un garšvielu maisījumus u.c.

Biškopības produkti efektīvi darbojas kā kosmētiski līdzekļi dažādās maskās, kosmētiskos preparātos, ziepēs, ziedēs. Medus kosmētiskie līdzekļi atjaunina, mitrina un baro ādu, mazina grumbas, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Cilvēki jau tukstošiem gadu izmanto medu veselības uzlabošanai. Šī brīnišķīgā viela atvieglina daudzu infekcijas slimību ārstēšanu, paātrina atveseļošanos pēc traumām un smagām slimībām, stimulē augšanas procesus. Medus uzlabo imunitāti, palīdz izvadīt veselu virkni toksisku vielu no organisma, samazina stresa radīto ietekmi, palēlina organisma novecošanos u.c.

Medus ir dabīga, salda viela, ko bite (Apis mellifera) ražo no augu nektāra vai augu dzīvo daļu sekrēta, vai sūcējinsektu izdalījumiem uz augu dzīvajām daļām, kurus tā vāc, pārveido, papildinot ar savām īpašām vielām, nogulsnē, dehidrē, uzglabā un atstāj medus šūnās nobriest un nogatavoties.

Pēc izcelsmes medus ir:

1. nektāra medus jeb ziedu medus, ko iegūst no augu nektāra;

2. izsvīduma–lapu medus, ko iegūst galvenokārt no sūcējinsektu izdalījumiem uz augu dzīvajām daļām vai no augu dzīvo daļu sekrēta.

MK noteikumi Nr. 251 (26.05.2015.) “Kvalitātes, klasifikācijas un papildu marķējuma prasības medum".

Medus ir veselīgs pārtikas produkts, kurš stiprina organismu. Biškopības produktus var izmantot izmantot ķirurģijā, sevišķi strutainajā, arī neiroloģijā, dermatoloģijā, sirds - asinsvadu un plaušu saslimšanu ārstēšanā, onkoloģijā, izkaisītās sklerozes pacientiem u.c. Jāatceras, ka šajos gadījumos ārstēšanu drīkst veikt tikai sertificēts medicīnas darbinieks.

Medus ķīmiskais sastāvs (1)

Medus ķīmiskais sastāvs ir mainīgs. To ietekmē laika apstākļi, augi no kuriem ievākts nektārs, gada laiks, reģiona īpatnības, bišu suga, medus pārstrādes īpatnības u.c. Saldo garšu medum piešķir fruktoze un glikoze (dabā esoši cukuri). Fruktoze ir saldāka nekā galda cukurs, tāpēc karote medus sniedz aptuveni tādu pat saldās garšas daudzumu kā 1.2-1.3 karotes galda cukura. Medus izmantošana pārtikas saldināšanai ir izdevīgāka nekā galda cukura lietošana un piedevām veselīgāka, jo medu var izmantot mazāk un mēs papildus vēl uzņemam citas nozīmīgas vielas. Medū vidēji ir tikai 3.19% saharozes (galda cukura). 

Pārtikas cukurs (saharoze, sukroze) ir disaharīds, kuru veido D-fruktoze un D-glikoze. Lai saharozi varētu izmantot, cilvēka organismā notiek saharozes fermentatīvā hidrolīze atpakaļ par monocukuriem - fruktoze un glikoze. Medū šie cukuri jau ir tīrā veidā. Tamdēļ mēs ēdot medu ātri gūstam enerģiju (netērējot laiku un resursus hidrolīzei). Medū esošie cukuri (glikoze un fruktoze) ļoti ātri nonāk asinīs. Tas ir viens no iemesliem kāpēc noguris vai slims cilvēks ēdot medu izjūt pašsajūtas uzlabošanos. Protams, ka par pašsajūtas uzlabošanas parūpējas arī medū esošie fermenti, aromātvielas, flavonoīdi u.c. Ogļhidrāti cukuru formā ir enerģijas avots, bet ir jāievēro dietologu rekomendācijas par daudzumiem un tās jāsaista ar mūsu veselības stāvokli un dzīves stilu. Ir lietderīgi apēst karotīti medus no rīta uzsākot darba dienu, pirms aktīvas fiziskas slodzes, pirms sporta sacensībam. Vēl var atcerēties to, ka glikoze ir primārais enerģijas avots smadzenēm. Tāpēc karotīte medus noder garīgā darba aktīvistiem, kā arī palīdz arī tad, ja esam noguruši garīgi. Neliels medus daudzums noderēs arī pirms eksāmena. Medus ir labs palīgs emocionālo sasprindzinājumu brīžos - cukuri sniedz enerģiju, saldā garša nomierina.

Medus ir uzskatāms par ogļhidrātu avotu, skatoties no uzturvērtības viedokļa. Bet medū vēl ir vesela virkne citu bioloģiski aktīvu vielu, kuras piešķir tam dziednieciskas īpašības (fermenti, flavonoīdi, ketoni, esteri, fenolskābes u.c.).

Vitamīni, proteīni medū iekļūst kopā ar ziedputekšņiem. Visaugstākās proteīnu koncentrācijas (vidēji 1.5%) ir novērojamas manuka medū.

Medū atrodamie vitamīni ir diezgan nelielā koncentrācijā. Tamdēļ medu grūti uzskatīt par vitamīnu avotu. Kā vitamīnu avots biškopībā kalpo ziedputekšņi un bišu maize.

Arī medū esošo aminoskābju koncentrācijam ir nebūtiska nozīme. Kā proteīnu avots kalpo peru pieniņš, tranu homogenāts, bišu maize.

Proteīni medū

Proteīni medū galvenokārt ir enzīmu (fermentu) formā (1).

Aminoskābes medū

Medū var atrast aminoskābes. Tās ir izejviela olbaltumvielu sintēzei. Kopumā dažādos medos atšķirīgos laika periodos un vietās ir atrastas līdz pat 26 aminoskābēm. Bet parasti medū nav šāds pilns komplekts. Visvairāk ir atrodams prolīns (50-85% medus paraugu) un fenilalanīns.(1)

Medū ir atrodamas gaistošas un daļēji gaistošas vielas (ēteriskās eļļas), kuras piešķir medum aromātu un garšu. Šīs vielas ir ļoti dažādas atkarībā no augu nektāra, bišu sugas, klimata u.c. Gaistošo vielu sastāvs un daudzums ir atkarīgs no medus glabāšanas un jo īpaši sildīšanas apstākļiem.

Kopumā dažādos medus paraugos visā pasaulē ir atrastas vairāk kā 600 dažādas gaistošās vielas. Pamatā tās ir: oglūdeņraži, aldehīdi, augstākie spirti, ketoni, esteri, benzēni (to derivāti- furāns un pirāns) u.c. (1)